Chaque autruche dépose entre 50 et 80 œufs par an. Chaque œuf pèse environ 1,5 kg. Le pourcentage d’éclosion est très variable et dépend étroitement de la typologie de la couveuse utilisée, ainsi que de la bonne configuration de toutes les phases de l’élevage. L’incubation se fait toujours artificiellement et dans un local clos. Nous sommes en mesure de fournir des appareillages très sophistiqués capables de répondre à toute une série de conditions de conceptions particulières requises pour l’incubation de l’autruche. La phase d’incubation dure environ 40-42 jours, période au cours de laquelle le contrôle automatisé de la température et de l’humidité est nécessaire (entre 36,1 et 36,4 degrés, avec une humidité inférieure à 22 %). Un mouvement lent et constant en automatique favorise un développement correct de l’embryon évitant les dangereuses adhérences aux parois de l’œuf qui compromettraient les résultats finaux de l’éclosion.